Igår åt vi som planerat mozzarellamackor. Jag tror att det här är den enda veckan ever som vi faktiskt har hållt oss till matlistan. Men damnit, det gjorde vi. Duktigt!



Ingredienser:
Ciabattabröd
Rödlök
Urkärnad tomat
Grön pesto
Olivolja
Mozzarellaost
Ruccolasallad

Gör såhär: Dela brödet. Smeta grön pesto på ena halvan och olivolja på andra halvad. Lägg 1/2 hackad tomat, 1/4 rödlök och mozzarellaost på. Värm i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. Ta ut och lägg på kall, sköljd ruccolasallad.