MENY VECKA 38
Publicerat: 2011-09-20, 00:27:27
Jag blev hungrig av att skriva det här...
MATVETESALLAD M. STEKT HALLOUMI
Publicerat: 2011-09-08, 21:42:05
Det blev supergott idag, min matvetesallad och stekt halloumi. Snacka om lätlagad mat som innehåller många näringsämnen, relativt få kalorier och mycket smak!
Sallad
1 morot (eco)
½ förpackning körsbärstomater (eco)
½ kruka krispsallad (eco)
1 dl matvete (eco)
½ grönsaksbuljongtärning
1 gullök
Valfri dressing
Halloumi
1 paket halloumiost (finns i eco, men just den här är vanlig)
Olja
Rosmarin
Balsamico
Sallad: Koka upp 1 3/4 dl vatten med ½ buljongtärning. Tillsätt matvete och koka på låg värme under lock i 15 minuter. Riv morot, hacka lök och sallad, tillsätt tomaterna och dressingen. Häll ner den färdigkokade matveten i salladen så den blir ljummen och god.
Halloumi: Hetta upp olja i en stekpanna. Skär osten i centimeterbreda skivor och torka med hushållspapper. Krydda med rosmarin och stek därefter i het olja, ca 1 minut/sida. Toppa med balsamicorippel!
FRITTATA
Publicerat: 2011-09-07, 19:41:23
Jag har aldrig lagat frittata, men det visade sig att det i princip är en bondomelett. Men god var den likväl, därför kommer här en litet recept:
Frittata
5 potatisar
1,5 rödlök
Haricot verts efter behag
Fetaost efter behag
5 ägg
salt & peppar
Koka potatisen och låt svalna. Stek lök, haricot verts och potatis. Vispa samman äggen med 1 tsk salt och 1 tsk peppar, samt 1/4 dl vatten. Häll äggen över det stekta och tillsätt fetaost. Stek på medelvärme i 5 minuter, därefter ytterligare 5 minuter under lock.
GÖTT!
1,5 rödlök
Haricot verts efter behag
Fetaost efter behag
5 ägg
salt & peppar
Koka potatisen och låt svalna. Stek lök, haricot verts och potatis. Vispa samman äggen med 1 tsk salt och 1 tsk peppar, samt 1/4 dl vatten. Häll äggen över det stekta och tillsätt fetaost. Stek på medelvärme i 5 minuter, därefter ytterligare 5 minuter under lock.
GÖTT!
BÖNTACOS MED VÄXTERBOTTENSOST
Publicerat: 2011-09-05, 22:34:31
sv: Okej :) Jag ska bara plugga. Det är bara 40 sidor att läsa, men jag måste nog snart komma igång om jag ska hinna :)
Vad tycker du om att det är höst då? Saknar du sommaren eller ska det bli mest skönt? :)
Det är så kul att komma igång, med lagad mat och riktig näring. Jag ska aldrig falla tillbaka i slarvträsket. Dagens rätt var böntacos med västerbottensost. Det skulle vara chilidip, men eftersom jag kom hem från skolan 17:30 hann jag inte.
Böntacos
2 burkar bönor (eco)
1 gullök
1 tsk chilipulver
½ tsk spiskummin
1 pkt körsbärstomater (eco)
Hacka och stek löken mjuk. Hacka tomaterna och tillsätt till stekpannan. Krydda med spiskummin och chilipulver. Skölj bönorna och låt rinna av. Häll i stekpannan tillsammans med 1 dl vatten och låt det steka in. Servera med tacochips (eco), salsa (eco), gräddfil och riven ost.
Idag var det jag, Erik och Néa som var trogna gäster vid bordet. Mumsigt var det verkligen!
Lite skelögd, men det blir så när man är riktigt mätt och belåten. Vad käkade ni för gott idag?
2 burkar bönor (eco)
1 gullök
1 tsk chilipulver
½ tsk spiskummin
1 pkt körsbärstomater (eco)
Hacka och stek löken mjuk. Hacka tomaterna och tillsätt till stekpannan. Krydda med spiskummin och chilipulver. Skölj bönorna och låt rinna av. Häll i stekpannan tillsammans med 1 dl vatten och låt det steka in. Servera med tacochips (eco), salsa (eco), gräddfil och riven ost.
Idag var det jag, Erik och Néa som var trogna gäster vid bordet. Mumsigt var det verkligen!
Lite skelögd, men det blir så när man är riktigt mätt och belåten. Vad käkade ni för gott idag?
MENY VECKA 36
Publicerat: 2011-09-05, 08:13:00
Efter en sommars nederlag är jag som sagt tillbaka och redo för att ta tag i min kost, motion och annat som rör min hälsa. Därför är också Restaurang Recommenderad tillbaka, med en helt ny meny.
För er som inte har läst min blogg förr kan jag lägga till att det här med Restaurang Recommenderad är ett roligt jippo och ingen faktiskt restaurang. Men mina vänner brukar ibland komma och äta med mig när de gillar menyn, därför har det blivit kallat Restaurang Recommenderad. Himla roligt faktiskt!
Ser ni något ni gillar på menyn? I så fall utmanar jag er att köra en köttfri dag och laga just den vegetariska rätten! Det gör stor skillnad.
För er som inte har läst min blogg förr kan jag lägga till att det här med Restaurang Recommenderad är ett roligt jippo och ingen faktiskt restaurang. Men mina vänner brukar ibland komma och äta med mig när de gillar menyn, därför har det blivit kallat Restaurang Recommenderad. Himla roligt faktiskt!
Ser ni något ni gillar på menyn? I så fall utmanar jag er att köra en köttfri dag och laga just den vegetariska rätten! Det gör stor skillnad.
Halloumi med ugnsrostade grönsaker
Publicerat: 2011-06-14, 10:51:21
Igår blev min dator en gammal farbror och lade sig ner att sova, för att sedan aldrig vakna upp igen. Just nu sitter jag på min lilla bloggdator och filurar lite tidsinställda inlägg som ska komma under dagen.
Men jag måste ju börja med gårdagens mat på Restaurangen! Det blev förstås, som menyn förutspått, halloumi med ugnsrostade grönsaker, medelhavs yoghurt och balsamicorippel. 1 gäst kom!
Halloumi
2 pkt laktosfri halloumi
Rosmarin
Olja
Balsamico
Grönsaker
3 sommarlök
2 paprikor
9 st champinjoner
Chili
Lime
Citronpeppar
Salt
Olivolja
Halloumi: Skär halloumin i centimetertunna skivor. Krydda med en nypa rosmarin. Hetta upp olja i en stekpanna, det ska vara riktigt frasigt hett. Stek halloumin 1 minut på varje sida. Servera med balsamicorippel och medelhavsyoghurt.
Grönsaker: Skiva paprika och chili (1/4 till 1 beroende på styrka). Skölj champinjoner och sommarlök. Lägg allt i en oljad ugnsfast form. Pressa 1/2 lime över och krydda med salt och citronpeppar. In i ugnen, 200 grader, 20-30 minuter.
Det räcker till tre personer och smakar ljuvligt, så bjud hem en vän på vegomums och njut av liv och lust!
Meny v. 24
Publicerat: 2011-06-12, 22:44:06
Efter några veckors frånvaro av inlägg i kategorin har både magen och rutinerna krashat. Därför börjar jag om igen!
Ska ni ha mat på R-ECO-MMENDERAD i veckan så bör ni alla vara medvetna om följande: jag äger ännu inget matbord i nya lyan, så det blir picknick!
Ska ni ha mat på R-ECO-MMENDERAD i veckan så bör ni alla vara medvetna om följande: jag äger ännu inget matbord i nya lyan, så det blir picknick!
Det är klockan 18:00 som gäller och finnes nu på ny adress: Stipendiegränd 14 D. Vilken av rätterna tycker ni låter godast?
Kikärtsbiffar m. couscous & medelhavsyoghurt
Publicerat: 2011-04-12, 21:55:06
Omnomnom! Dagens rätt blev inte mindre än kikärtsbiffar med couscous och medelhavsyoughurt. Det kostade oss i princip ingenting (temat i veckan är ju BILLIGT), särskilt med tanke på att det enda vi behövde köpa var lite extra kikärtor och yoghurten.
Biffar
600-800 g kikärtor (kokta eller på burk)
1 äggula
1½-2 msk potatismjöl
2-3 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
ströbröd
Couscous
1 kopp Couscous
1 kopp Vatten
1-2 msk röd pesto
Biffar: skölj kikärtorna väl och häll i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser - pressa vitlöksklyftan. Lämna gärna lite kikärts bitar för trevligare konsistens. Rulla bollar och platta till biffar i handflatan. Vänd biffarna i ströbröd precis innan stekning. Stektid: ca. 5 minuter på varje sida.
Couscous: koka upp vatten i vattenkokare. Lägg couscous i en kastrull. Tillsätt vattnet och peston. Rör om tills den löst upp sig. Ställ undan under lock i 5-10 minuter. KLART!
Biffar: skölj kikärtorna väl och häll i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser - pressa vitlöksklyftan. Lämna gärna lite kikärts bitar för trevligare konsistens. Rulla bollar och platta till biffar i handflatan. Vänd biffarna i ströbröd precis innan stekning. Stektid: ca. 5 minuter på varje sida.
Couscous: koka upp vatten i vattenkokare. Lägg couscous i en kastrull. Tillsätt vattnet och peston. Rör om tills den löst upp sig. Ställ undan under lock i 5-10 minuter. KLART!
Serveras v. 15...
Publicerat: 2011-04-11, 08:15:54
Temat är billigt. Det innebär att recepten främst består av saker som är ruskigt billiga och baseras på återkommande ingredienser. Det gör att man inte behöver köpa fleeeera billiga förpackningar med föda, utan att man kan äta slut på den enda. Om ni förstår vad jag menar.. ^^
Vad ska ni äta i veckan? En vegetarisk dag för Lorissa? ^^
Falafel med vildris
Publicerat: 2011-04-08, 11:00:01
Idag tänkte jag skriva massa klämkäcka svar på alla kommentarer och klättra på listorna och göra mig ett namn och varumärke. Men för fasen, det är ju sol och miljarder plusgrader! Så jag går ut och äter frukost på balkongen istället.
Oh, gårdagens rätt på Rekommenderad: halvfabrikat, eller... ja, falafel med vildris, salsa, gräddfil och feferoni. Det finns inget recept, eftersom jag köpte fryst falafel, men det är en god smakkombination och bra, enkel mat för eventuell meat free monday:
Nu drar jag ut i solen! Så det så!
Har ni också soligt vårväder idag?
Oh, gårdagens rätt på Rekommenderad: halvfabrikat, eller... ja, falafel med vildris, salsa, gräddfil och feferoni. Det finns inget recept, eftersom jag köpte fryst falafel, men det är en god smakkombination och bra, enkel mat för eventuell meat free monday:
Nu drar jag ut i solen! Så det så!
Har ni också soligt vårväder idag?
Gårdagens mat på Rekommenderad
Publicerat: 2011-04-06, 13:57:00
Bilden på gårdagens mat. Cheesecake med tångkaviar. Just den här biten har även lax i sig - vi gjorde olika delar med olika fyllning för att alla skulle uppskatta den.
Botten
300 g kavring (mööööörkt bröd)
75 g smör
Fyllning
2 dl crème fraîche
400 g creamcheese
5-10 st salladslök
1 burk tångkaviar
Garnering
Gräslök
Tångkaviar
Citron
Rökt eller gravad lax
Kräftstjärtar
Ägg
Paprika
Botten: Krossa kavring till en smulig massa. Rör ner smält smör. Häll i en form med löstagbar kant och tryck ut massan tills den täcker botten. Ställ i kylskåpen.
Fyllning: Blanda crème fraîche, creamcheese och hackad salladslök till en lätthanterlig massa. När smeten känns mjuk; rör ner tångkaviar efter behag. Bred ut fyllningen över botten
Garnering: Sätt en rejäl klick tångkaviar i mitten, tillsammans med klyftad citron (jättegott att pressa över när det är dags att servera). Klipp gräslök över hela tårtan och förbered fyra olika garneringar: hacka paprika, skiva hårdkokt ägg, dela kräftstjärtar och lax. Uppskatta tårtans fjärdedelar och garnera i fyra olika smaker.
MMMMMMMMH!
Garnering
Gräslök
Tångkaviar
Citron
Rökt eller gravad lax
Kräftstjärtar
Ägg
Paprika
Botten: Krossa kavring till en smulig massa. Rör ner smält smör. Häll i en form med löstagbar kant och tryck ut massan tills den täcker botten. Ställ i kylskåpen.
Fyllning: Blanda crème fraîche, creamcheese och hackad salladslök till en lätthanterlig massa. När smeten känns mjuk; rör ner tångkaviar efter behag. Bred ut fyllningen över botten
Garnering: Sätt en rejäl klick tångkaviar i mitten, tillsammans med klyftad citron (jättegott att pressa över när det är dags att servera). Klipp gräslök över hela tårtan och förbered fyra olika garneringar: hacka paprika, skiva hårdkokt ägg, dela kräftstjärtar och lax. Uppskatta tårtans fjärdedelar och garnera i fyra olika smaker.
MMMMMMMMH!
Fajitas m. mango och paprika
Publicerat: 2011-04-04, 18:44:53
Ja, det är alldeles riktigt - för de eventuellt särskilt uppmärksamma - att jag åt det här senast i fredags. Men det blev uppskattat av de fyra hungrande och lika uppskattat idag: fajitas!
Fajitas
1 förpackning bitar à la kyckling
1 paket fajitakryddmix
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
tortillabröd
tacosalsa
crème fraîche
Mangosalsa
1 paket fryst mango
1 chilifrukt
1 lime
1 mogen avocado
1 kruka färsk koriander
Fajitas:
Hetta upp olja och tillsätt "kycklingen". Tillsätt krydda och lite vatten. Låt steka under vändning i 15 minuter. Tärna paprika och lök (serveras kallt). Servera allt i tortillabröd med salsa och crème fraîche!
Mangosalsa:
Häll tärnad fryst mango i plastskål. Riv ner skalet från en lime. Pressa saften från limen. Finhacka koriander och chili. Dela avocadon i samma storlek som mangon. Ställ i kylskåpet tills mangon tinat. Njut på sidan av eller i din fajita!
Och man skola icke förgäta bordsbönen, haha.
1 röd paprika
1 gul paprika
1 rödlök
tortillabröd
tacosalsa
crème fraîche
Mangosalsa
1 paket fryst mango
1 chilifrukt
1 lime
1 mogen avocado
1 kruka färsk koriander
Fajitas:
Hetta upp olja och tillsätt "kycklingen". Tillsätt krydda och lite vatten. Låt steka under vändning i 15 minuter. Tärna paprika och lök (serveras kallt). Servera allt i tortillabröd med salsa och crème fraîche!
Mangosalsa:
Häll tärnad fryst mango i plastskål. Riv ner skalet från en lime. Pressa saften från limen. Finhacka koriander och chili. Dela avocadon i samma storlek som mangon. Ställ i kylskåpet tills mangon tinat. Njut på sidan av eller i din fajita!
Och man skola icke förgäta bordsbönen, haha.
Serveras v. 14...
Publicerat: 2011-04-04, 13:31:23
Vilken rätt tycker ni låter godast!?
Ugnsbakade rotsaker m. fetaostkräm
Publicerat: 2011-03-30, 21:42:12
Dagens rätt i all sin enkelhet: ugnsbakta rotsaker med utsökt tjock fetaostkräm.
Klyfta en rödlök, fyra små potatisar och två skalade små rödbetor.
Stava en morot.
Ringla över lite olja och flingsalt och baka i ugnen, 200 grader, 30 minuter.
Lägg ett block fetaost, 2 dl crème fraîche, 3 feferoni utan pinne, en vitlöksklyfta i matberedare.
Mixa till en jämn smet och peppra efter smak.
Feferonin är hemligheten! Den blir väldigt tjock och är svår att göra med mixerstav då den fastnar i bladen, men i vår magiska matberedare gick det hur smärtfritt som helst. Dessutom blev det sjukt gott. Nu ska jag pampra mig själv och äta den sista fetaostkrämen till lite kalla morotsstavar.
MJAAAU!
Vegfilé m. broccoli- och blomkålspuré
Publicerat: 2011-03-28, 21:51:25
Dagens rätt är enkel och uppskattad. Erik och Néa åt Bullens pilsnerkorv, jag åt någon vegetarisk filé från Hälsans Kök. Den smakade inte så mycket, men fungerar när man är lat. Och så en god puré.
Det är blomkål och broccoli efter behag som kokas mjuka. Häll av vattnet, tillsätt grädde och någon matsked smör. Lite salt och peppar är också bra. Koka ihop och mixa! Servera med vegetarisk filé och chilisås.
Blomkålspurén har lågt GI. Jag följer inte dieten, men inför beach 2011 är det ju inte så illa.
Vad åt ni för något idag?
Serveras v. 13...
Publicerat: 2011-03-27, 22:29:45
Härmed utmanar jag alla er som lagar mat själva att göra en matsedel för veckans middagar (gärna med en vegetarisk dag!). Det leder förmodligen till mer medvetna besök i affären och mindre okynneshandel. Vi spar på miljön!
Känn er utmanade! Och om ni gör utmaningen; ni kan väl skicka en länk till inlägget så jag får kika er veckomeny?
Bakad fetaost m. coleslaw
Publicerat: 2011-03-17, 22:58:19
Dagens rätt var gudomligt god och en otippad winner of the week, hittills: bakad fetaost med coleslaw och en hel del annat smått och gott.
Bakad fetaost
1 block fetaost ½ paprika ½ gullök ½-1 vitlöksklyfta ½ tomat olivolja pepparLägg blocket i en liten ugnssäker form och ringla olivolja och en pressad vitlöksklyfta över.
Strimla grönsakerna fint och lägg över - tomaterna överst.
Peppra och baka i ugnen på 225 grader i 20-25 minuter.
Coleslaw
½ vitkålshuvud 2 små morötter ½ rödlök 2 dl crème fraîche 1 msk vitvinsvinäger salt och pepparStrimla vitkål, rödlök och morötter fint.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt stå länge, minst en timme.
Ciabatta m. mozzarella och tomat
Publicerat: 2011-03-16, 23:45:58
Jag har blivit lite dålig på det här med att lägga upp dagens ekologiska mål här på restaurangen. Som är en låtsasrestaurang, men ytterst trevlig i alla fall. Dagens rätt var i alla fall ciabatta med mozzarella och tomat. NICE!
Blanda någon matsked olja med en tesked balsamvinäger, massor med basilika (vi hade färsk i frysen men alla varianter bör smaka gott) och en pressad vitlöksklyfta som ni breder över ciabattan. Lägg på urkärnad tomat, ruccola, rödlök och mozarella. Peppra och salta efter behag. Grilla i ugnen, 175 grader, 10 minuter.
Dagens gäst gillar't!
As do I!
Serveras v. 11...
Publicerat: 2011-03-14, 07:13:00
Ciabatta m. hummus och grönsaker
Publicerat: 2011-03-12, 12:21:53
Först och främst; tack alla ni som känner med mig! Smärtan är faktiskt bättre idag och känns ungefär som när man halkat i en gymnastiksal. Men det blir nog ingen BH på ett antal dagar, för när jag tar i det så exploderar smärtan.
Well, gårdagens är det ju i själva verket! Det blev ciabatta med hummus och grönsaker!
Receptet på världens godaste hummus:
1 burk kikärtor ~400 g
1-2 vitlöksklyftor
½ röd chilifrukt
1-2 msk pressad citron
2 msk olivolja
1 msk tahini
½ tsk mald spiskummin
1 dl crème fraîche
eventuellt salt och peppar
Häll ner allt i en matberedare och kör på pulsinställningen tills smeten är jämn.
Vill ni hellre använda den att dippa tacochips i så kan ni späda den med 1 dl gräddfil eller yoghurt också.
Lovely!
Ps. Är det någon som brukar fastna framför TV-shop? Eller Tvins heter det väl nu. Jag kan passa på att tala om att Bullet Express råkar vara den bästa matberedare som jag någonsin testat. Om ni ska köpa något från Tvins - köp den! Ds.
Well, gårdagens är det ju i själva verket! Det blev ciabatta med hummus och grönsaker!
Receptet på världens godaste hummus:
1 burk kikärtor ~400 g 1-2 vitlöksklyftor ½ röd chilifrukt 1-2 msk pressad citron 2 msk olivolja 1 msk tahini ½ tsk mald spiskummin 1 dl crème fraîche eventuellt salt och pepparHäll ner allt i en matberedare och kör på pulsinställningen tills smeten är jämn.
Vill ni hellre använda den att dippa tacochips i så kan ni späda den med 1 dl gräddfil eller yoghurt också.
Lovely!
Ps. Är det någon som brukar fastna framför TV-shop? Eller Tvins heter det väl nu. Jag kan passa på att tala om att Bullet Express råkar vara den bästa matberedare som jag någonsin testat. Om ni ska köpa något från Tvins - köp den! Ds.
